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2010.05.26 Wed
春から夏へ


安曇野の景色は新緑に覆われています、
この時期は目に映る緑色がフレッシュです。
植物の成長がとても速く毎日の風景が少しずつ変化している事を
様々な場所で感じさせてくれます。
シャロムの畑からも、徐々に赤ちゃんのようなかわいい野菜が
収穫できるようになりました。
すこし苦味のある野菜が多いですが、春から夏にかけて、
私たちの体作りにはこういった野菜も良いようです。
その日の朝収穫した野菜を夕食に出せるようにしています。
最高の鮮度で食べる野菜本来のおいしさを
皆様に味わっていただきたいと思っています。

写真は~アスパラと新じゃがのガレット~
      付け合わせの野菜は塩とオリーブオイルとスギナの香りで

野草のスギナはスタッフの美歩ちゃんが収穫してきて天日干しにしたものです。
とても良い香りで、これをフリカケにしたものが御飯に良く合いとてもおいしい!
今なら期間限定でレストランで買えますよ。
 
                   キッチンスタッフ もとむら
舎爐夢ヒュッテ 臼井です。
春の恵みがいいですね。
初物がお皿に並ぶのは本当に素敵です。
ラデッシュ 大根の間引き 絹さや これから自給野菜で食卓が飾れますね。
春の恵みに感謝です。

レストラン    Comment(0)   TrackBack(0)   Top↑

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