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2009.08.24 Mon
晩夏
こんばんわ、モトです。
安曇野はすっかり涼しくなり、早くも秋の風を感じるようになってしまいました。
朝晩は部屋の中でも肌寒く、長袖で過ごすスタッフもいるほどです。
これから旅行にこられる方は少しあたたかい格好がいいと思います。

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写真は今日の玄米ランチプレートですが、
昼間でも日差しがやわらかくなりましたね。
メニューは、ズッキーニのフライ、キュウリの梅海苔和え、
グリルなすとトマトのサラダ、厚揚げの生姜焼き、
いんげんとキャベツのカレーです。
野菜は、まだまだ夏野菜がたくさん採れます。
使いきれなさそうなトマトは、薪のピザ釜の熱を利用した焙炉で
ドライトマトに加工して保存しています。

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もちろん料理にもどんどん使います、
ドライトマトとフレッシュトマトを両方入れた
トマトスープは深みのあるとてもいい味になるんですよ。
夏野菜は体を冷やすと言われているので、
これからの季節は冷え過ぎにならないように
調理法や組み合わせを工夫して、
できるだけバランスを考えていきたいと思っています。
いつもシャロムに来てくださるみなさま、ありがとうございます。

                       キッチンスタッフ モト

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