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2009.05.02 Sat
よもぎニョッキ
ニョッキ
キッチンスタッフのモトさんこと本村です。
久しぶりにブログに書かせていただいてます。
シャロムレストランではマクロビオティックの考えを、
できる範囲で取り入れてメニューを作っています、
その土地で採れた旬の野菜をまるごといただく。
山に囲まれた安曇野には、畑以外にも豊かな自然の恵みがいっぱいです。
シャロム畑のすみっこに、よもぎがたくさん出ていたので
いただいてきて、ニョッキにしました。
10年以上料理の仕事に携わってきましたが、
ここにきて僕はすごく料理を楽しんでいます。
料理に興味のある方でもしシャロムにいらっしゃったら
気軽に声をかけてください、おまちしてます。

レストラン    Comment(4)   TrackBack(0)   Top↑

Comment
残念・・・・ Posted by 高橋
季節のもの、その土地のもの  それらを食すことが一番理に
かなった事と思います。
太古の昔から延々と続いてきて、獲得した人間の習慣が
ここ近代で激変しています。一年中トマトがあります。

ヨモギは旬ですね。冬の間に溜まった体の毒素を洗い流して
くれるそうで・・

今日のディナーの前菜でしょうか?食べたかったナ~。
青木さん、佐野さん 来年はきっといきます   高橋

2009.05.03 Sun 00:08 URL [ Edit ]
逢いたいですね。 Posted by ケンさん@シャロム
ケンさん@シャロム
高橋さん みんなで噂していました。身の丈にあった暮らしがいいかと思います。コメントうれしかったです。
また来年5月お逢いしたいですね。
2009.05.03 Sun 06:40 URL [ Edit ]
やってます! Posted by 青木@GW
やってきました!今年も!
よもぎのニョッキも美味しかったけど、個人的には本日の最大ヒットは、大根ステーキでした。アツアツの大根に醤油味のソース(たれ?)。感動ものの一品!
本日の宿泊者は年齢層が若くて、うちが一番、年寄り?(臼井さんの次に)
夜会には農業担当スタッフのイッシーさんも加わり、大盛り上がりでした。
来年は高橋さんも、是非ご一緒に!
2009.05.03 Sun 09:08 URL [ Edit ]
ごちそうさまでした! Posted by 青木@いなほ
ヨモギのニョッキはもっちり、つるん♪                 
トマトのソースと絡まって、とってもおいしかったです。
アスパラカスの緑が赤いソースの上で輝いて、
見た瞬間「わぁ~!」っと歓声を上げました。
夕食も朝食も昼食も、どれもみんなおいしくて、美しくて、
帰ったらお料理をがんばろうと言う気にさせられます。
一番に作ってみようと思っているのは、
長芋のポタージュ!
シャロムのおいしくて身体に優しいお食事のお陰で、
毒素のたまっていた私の腸は、ただいま絶好調です。
3日間、どうもありがとございました。
2009.05.04 Mon 21:33 URL [ Edit ]

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