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2011.10.14 Fri
魂のスピード
早く早く!!!
もう少し、いや、もっと!!!


ふと気づくとこのフレーズって生活の中で頻繁に使われていませんか?

早くしないと電車に乗り遅れる!
早く用意しなさい!!
早く食べちゃいなさい!!
早く片付けて!!!
早く育てて早く収穫しないと!

もう少し早くして! いやもっと早くして!!

どうもこのフレーズが頻繁に使われ出してから、世の中のそんなニーズに応える?かの
ように「早く、手軽に、手っ取り早く、効率よい」商品が出回り始めたように
感じるのは私だけでしょうか?

手早くスッキリかびを落とす強い洗剤。
チンするだけで食べられ、食器ごと捨てられるインスタント食品。
オーダーと同時にサーブしてくれるファーストフード。
効率を考えたのか、同じ木々が育つ暗い森。
種も栽培期間が短い早生タイプのものが出ています。

以前私も自宅でよく使っていた、手作りパンに欠かせない(と昔は考えていた)イーストも
「早く、確実に、効率よく」の代表選手かもしれないですね。

こぼれ種で育った芽がそうであるように、自然は芽を出すベストタイミングを知っています。
天然酵母は温度や心地よさを感じて自分のペースで発酵をしていきます。

種も酵母も自然であればあるほど、そのペースはバラバラ。

それを同じ足並みにして、早く早くとした結果が「今」かもしれないですね。

それが悪いとか間違っていたというのではなく、それはそれで必要なプロセスだった
かもしれないと思いつつ、
畑でマイペースで芽を出す野菜や、気まぐれな我が家の天然酵母ちゃんのマイペースぶりを
みていると「魂のスピードに忠実だなぁ~」ってクスリと笑いながらも
静かに感動してしまいます。

DSCF3815s.jpg
↑自宅で食べるパン用に我が家で発酵中の酒粕酵母。

シャロムの夕食、朝食でおだししているパン達も天然酵母パンです。
(なかなか上手く酵母を育てられない私はパンは担当していませんのでご安心ください♪
パン窯番長の舞ぞうが担当しています。石窯通信

天然酵母で育て、石窯で焼いたパン達です。

20110916114805a9e.jpg


「肩の力抜いていこーーよ♪」そんな顔をしたシャロムの天然酵母パン、食べにいらして下さいね♪

DSCN1194_20111014135038.jpg



やよいっち

シャロムの日記    Comment(2)   TrackBack(0)   Top↑

Comment
Posted by みかん
シャロムヒュッテのパン、おかわりしちゃうくらい美味しかったです♪
豆乳マーガリンやジャムも抜群(^^)
また、行きたいです♪
2011.10.14 Fri 18:37 URL [ Edit ]
Posted by やよいっち
みかんさん、コメントありがとうございます。
石窯パン、美味しいですよねぇ。
私たちスタッフも同じパンを毎朝頂いています。
美味しくて食べ過ぎてしまうのが(嬉しい)悩みです♪
またいらしてください、ませ。
2011.10.17 Mon 17:15 URL [ Edit ]

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