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2010.09.03 Fri
残暑お見舞い申し上げます。


トマトのババロワ ピーマンのソースカプチーノ仕立て 
               間引きチンゲン菜と花オクラ添えて

安曇野もまだまだ暑い日が続いています。
元シャロムスタッフの、五日市保之さんから残暑見舞いに野菜が届きました。
さっそく『花おくら』を前菜に使わせていただきました。
花オクラは、食べられるお花で味はオクラのようですこし粘りがある
サラダなどにぴったりの野菜です。料理の盛りつけに花があると
華やかになりますね。
ゴカさんは、地球環境の事を考え、自分の暮らしを見直し、
静岡で自給的な暮らしをしています。
とても魅力的な人物でやさしい笑顔と仏様のような人柄で、
いつでも、あたたかく迎え入れてくれます。
人はその生活によって性格も大きく変わるのかなと思います。
現代人の生活が環境に多大な負荷をかけ、この生活が持続可能でないことを
ほとんどの人が知っていると思います。
持続可能な生活とは今の生活をずっと続けていくと言う意味ではなく
常に変化し、革新していくことだと思います。
『自然界には間違いがない』とオーナーの臼井さん。
そのとおり自然界は絶えず変化をしています。
地球環境を考え、自分を成長させるために生活を常に変化させる
その変化に対応していく事が進歩なんだと思います。
しかし、いざ自分の生活を変化させるのはとても勇気と努力のいることです。
ゴカさんが電気もガスも使わない生活を続けている事が、
たくさんの人に影響を与えて、勇気をくれると思います。
五日市さん、いつもありがとうございます。
スタッフみんなもおいしくいただいています。
色々大変なようですが、これからもお体に気をつけてがんばってください。

                   キッチンスタッフ もとむら

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